Что вегану купить на iherb.com? Еда и не только!

Поскольку в веганской кулинарии специи играют значительную роль, то на айхербе я стала заказывать много органических специй. Любимые — специи Simply Organic, сертифицированные Департаментом сельского хозяйства США (USDA ORGANIC). После многих месяцев проб я могу сказать, что это реально лучшие специи, которые у меня были! Качественные и экономичные в использовании, особенно некоторые. Что я уже брала…

Веганское микро-кафе «Мох»

На московском Даниловском рынке открылось новое веганское место – микро-кафе «Мох». Меня приятно поразили глубина отношения организаторов к своему делу и открытость всему новому. Ну, а главное — это вкусная веганская еда! Меню в кафе не планируется быть постоянным, в нем будут сохраняться несколько хитовых позиций, а остальное — постоянные эксперименты без продуктов животного происхождения и…

Об отношениях с едой

Отношения с едой у человека сложные. Отделить, где желания головы, а где желания тела, порой, очень непросто. Ведь почему мы часто хотим съесть что-то конкретное? Потому что в нас сидят тонны воспоминаний, наслаивающихся друг на друга, связанных с едой и эмоциями. К примеру, у меня внезапно возникает желание съесть бутерброд из белого хлеба, сливочного масла,…

Джонатан Сафран Фоер «Мясо. Eating Animals»

«Что делать индюшкам с Днем благодарения?». Этим вопросом автор задевает очень важную тему культурных традиций, из-за которых мы те, кто мы есть, и мы едим то, что мы едим. Да, действительно, подавляющее большинство людей на сегодняшний день традиционно в выборе питания, а любое «отклонение от нормы» вызывает множество споров. Да, действительно, существует некое «застольное братство»,…

Все части одного целого

В последнее время случается, что меня пронизывают причинно-следственные связи. Вернее, истории. Ну, например, врывается приятная музыка ко мне в форточку. А я за миг успеваю подумать о музыкантах, которые создали и написали, о том, как это всё записывалось в студии, на диск, передавалось на радио, чтобы потом я, сидя у себя дома случайно её услышала.…

Перемену легко осуществить

Перемену легко осуществить, если жить так, как будто она всегда была нормой. Например, вы желаете через день заниматься спортом. Так не предавайте этому большого значения! Просто с будничным выражением лица вставайте на коврик, одевайте ролики или лезьте на скалодром, как будто вы всю жизнь так и жили. Это «гашение» чрезмерного восторга, который обычно бывает на…

Роман Саблин «Зеленый драйвер. Код к экологичной жизни в городе»

Книга Романа Саблина «Зелёный драйвер. Код к экологичной жизни в городе» — отличная точка входа в тему экологичного и осознанного существования для тех, кто вообще не в курсе всего этого. Но даже те, кто считает себя продвинутым экологистом, могут найти в ней новые грани экологичной жизни, которые еще не были освоены. Эта книга — история…

Отчет по личной ответственности

После того как для меня открылись все эти проблемы мусора, экологии и окружающей среды, жизнь превратилась в бесконечный и интересный эко-квест. Нам с мужем удалось найти ватные палочки на картонной основе и ватные диски, отбеленные без хлора, бумагу для принтера с сертификатом FSC, мыло без вредных добавок и в простой картонной упаковке без всяких плёнок,…

Веганский кекс на аквафабе

Аквафаба — яркий пример, когда всё на кухне идет в дело. Ведь что такое аквафаба? Это аналог куриного яйца, растительный белок: водичка, в которой варились бобовые, нут например, или зеленый горошек, которую обычно мы выливаем. В 2014 году французский шеф-повар Жоэль Рёссел обнаружил, что воду из-под фасоли можно взбить, и опубликовал рецепты, в которых использовал…