Джонатан Сафран Фоер «Мясо. Eating Animals»

«Что делать индюшкам с Днем благодарения?». Этим вопросом автор задевает очень важную тему культурных традиций, из-за которых мы те, кто мы есть, и мы едим то, что мы едим. Да, действительно, подавляющее большинство людей на сегодняшний день традиционно в выборе питания, а любое «отклонение от нормы» вызывает множество споров. Да, действительно, существует некое «застольное братство»,…

Все части одного целого

В последнее время случается, что меня пронизывают причинно-следственные связи. Вернее, истории. Ну, например, врывается приятная музыка ко мне в форточку. А я за миг успеваю подумать о музыкантах, которые создали и написали, о том, как это всё записывалось в студии, на диск, передавалось на радио, чтобы потом я, сидя у себя дома случайно её услышала.…

Перемену легко осуществить

Перемену легко осуществить, если жить так, как будто она всегда была нормой. Например, вы желаете через день заниматься спортом. Так не предавайте этому большого значения! Просто с будничным выражением лица вставайте на коврик, одевайте ролики или лезьте на скалодром, как будто вы всю жизнь так и жили. Это «гашение» чрезмерного восторга, который обычно бывает на…

Роман Саблин «Зеленый драйвер. Код к экологичной жизни в городе»

Книга Романа Саблина «Зелёный драйвер. Код к экологичной жизни в городе» — отличная точка входа в тему экологичного и осознанного существования для тех, кто вообще не в курсе всего этого. Но даже те, кто считает себя продвинутым экологистом, могут найти в ней новые грани экологичной жизни, которые еще не были освоены. Эта книга — история…

Отчет по личной ответственности

После того как для меня открылись все эти проблемы мусора, экологии и окружающей среды, жизнь превратилась в бесконечный и интересный эко-квест. Нам с мужем удалось найти ватные палочки на картонной основе и ватные диски, отбеленные без хлора, бумагу для принтера с сертификатом FSC, мыло без вредных добавок и в простой картонной упаковке без всяких плёнок,…

Веганский кекс на аквафабе

Аквафаба — яркий пример, когда всё на кухне идет в дело. Ведь что такое аквафаба? Это аналог куриного яйца, растительный белок: водичка, в которой варились бобовые, нут например, или зеленый горошек, которую обычно мы выливаем. В 2014 году французский шеф-повар Жоэль Рёссел обнаружил, что воду из-под фасоли можно взбить, и опубликовал рецепты, в которых использовал…